Formation Hygiène alimentaire - HACCP
Toute personne concernée par la compréhension et la mise en place de la méthode HACCP et de l’hygiène alimentaire en entreprise (Cuisines collectives ou non, restauration, métiers de la bouche…
Objectifs
- Connaître les notions de base en biologie et microbiologie.
- Comprendre les origines des contaminations et les conséquences.
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène.
- Comprendre, mettre en place, valider la méthode HACCP.
Méthode pédagogique
Apports théoriques et pratiques
Exercices pratiques (stage)
Support de cours formation HACCP
Centre de formation
Compétence Sans Frontières C.S.F
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